平和食疗难度：简单耗时：约 60 分钟
莲子薏仁汤
夏季湿气较重的时段，平和质也需要适度「祛湿」。这道莲子薏仁汤是江南地区的经典养生汤，性平温和，不会过度祛湿伤身。
食材清单
- 莲子30g去芯，冲水浸泡 1 小时
- 薏仁30g炒过的薏仁性更平，无需浸泡
- 百合10g干百合需提前泡发 20 分钟
- 冰糖少量可省略
做法步骤
- Step 1炒薏仁
如果用生薏仁，先将其在干锅中小火翻炒 5 分钟至微黄。这一步把薏仁的「凉性」转为「平性」，是关键。
- Step 2煮莲子薏仁
炒过的薏仁 + 浸泡过的莲子加水入砂锅，大火煮开后转小火炖 40 分钟，至两者酥软。
- Step 3加百合
加入泡发的百合，再煮 10 分钟。出锅前可加少量冰糖。
功效解读
薏仁是中医祛湿的代表食材，《本草纲目》记载其「健脾益胃，补肺清热」。但生薏仁性凉，对脾胃略弱的人反而可能造成不适——炒过的薏仁性转为平，是适合平和质长期食用的处理方式。莲子味甘性平，养心安神 + 健脾止泻，与薏仁形成「补而不腻、祛湿不伤正」的搭配。百合润肺安神，整道汤兼顾「调脾胃、安心神」两个维度，特别适合夏秋之交湿气重又工作压力大的时段饮用。
最佳食用时机
节气：夏末秋初（湿气重的时段）
时段：下午或晚餐前
禁忌与注意
- · 孕妇慎用
- · 脾虚便溏者减少薏仁用量
经典出处
薏仁的祛湿功效见于《神农本草经》。莲子百合的搭配是江南民间养生常用方。
延伸阅读
苏东坡贬谪到岭南瘴气重的环境时，记录下当地人「夏日饮薏仁汤以避瘴」的习惯——这是中医食养在岭南湿热气候下的实践智慧。
热量约 200 大卡 / 份，富含 B 族维生素